Fome - Bruschetta de Queijo de Cabra com Uva

Fui algumas vezes num bar meio restaurante na esquina da Hélio Pellegrino onde comi uma das melhores bruschettas da minha vida. O bom é que apesar do carboidrato do pão além de gostosa é light porque só leva ingredientes de baixa caloria/ gordura. Como esses dias estava morrendo de vontade de comer bruschetta, resolvi fazer uma igual à que comi lá!!!

Ingredientes (para 3 unidades):

- 3 fatias de pão italiano
- 75g de queijo de cabra
- 120g de uva roxa, sem caroço
- 4 colheres de chá de mel
- 2 colher de sopa de aceto balsâmico
- 4 colheres de chá de pistache
- Rúcula cortada em tiras finas (fios) para decorar
- Azeite à gosto

Modo de Preparo:

- Leve o pão ao forno, numa assadeira até que fique levemente dourado. 
- Em uma vasilha, espalhe o queijo de cabra sobre o pão. 
- Em outra vasilha, tempere as uvas com o mel, o balsâmico e o pistache e jogue sobre o pão. 
- Despeje alguns fios de rúcula por cima das bruschettas, regue com azeite e sirva.

Receita de Macarrão Milagroso 2 - Ricota com Rúcula

Pessoal,

Conforme prometido, segue mais uma receitinha light do macarrão milagroso:

Ingredientes:

- 2 dentes alho cortados em tiras finas 

- 3 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol 

- 1 maço médio rúcula picada em tiras finas 

- 1/2 xícara (chá) ricota

- Sal a gosto  

Modo de Preparo:

- Coloque o macarrão em uma panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal. 

- Assim que ficar al dente, retire do fogo, escorra a água e reserve a massa.

- Doure o alho em uma frigideira grande com o azeite de oliva. 

- Incorpore a rúcula e refogue por 2 minutos. 

- Misture a ricota e acerte o sal. Retire do fogo.

- Colocar o refogado de rúcula em cima do macarrão e servir.

Receitinha Para o Macarrão Milagroso

Pessoal,

Como o assunto permanece...rsrsrs...e muita gente veio comentar comigo que não gostou muito do aspecto do macarrão milagroso, segue abaixo uma prova de que é possível transformar aquele miojo disfarçado em algo apetitoso!!! A foto não está valorizando, mas a minha amiga que fez esta receita aprovou e disse que estava uma delícia!!! Por isso, para animar vocês a terem força de vontade na dieta, peguei uma receita que tenho em casa que deve ser muito parecida com a da foto abaixo.

Experimentem e me falem o que acharam!!! Ah e acabei de ter uma idéia: vou mandar uma receita para o Macarraõ Milagroso toda semana pra vocês, porque sei que várias se empolgaram e já compraram vários pacotes para estocar em casa!!!  O que acham da idéia???......É isso aí people, o verão tá aí né??? Quero incentivar vocês a ficarem com o corpitcho em forma!!!

Receita: Macarrão com Cogumelos e Brócolis (2 porções):

Ingredientes:

- 200 g de brócolis

- 100 g de shimeji

- 100 g de shitake

- 3 colheres de sopa de shoyu light

- Azeite extra-virgem

- Alho a gosto

- Sal a gosto

Modo de Preparo:

- Ferva o brócolis com um pouco de sal até que fiquem amolecidos, pique-os e reserve
- Lave bem o shimeji e o shitake
- Separe os ramos do shimeji e corte o shitake em tiras
- Em uma panela ou frigideira com azeite extra virgem, coloque o shimeji e o shitake e acrescente o shoyu
- Refogue até que estejam amolecidos
- Em uma panela maior, doure o alho no azeite e refogue o brócolis
- Coloque o shitake, o shimeji e o MACARRÃO MILAGROSO
- Refogue por mais alguns instantes e sirva

Depois me contem se gostaram!!!

Fome - Mousse de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas

Gente,

Esta aqui vale muito a pena fazer....mesmo quem não sabe cozinhar pode tentar!!! Além de fácil é a melhor sobremesa do mundo!!!

Quando vocês forem ao Josephine (restaurante na vila Nova Conceição), peçam esta mousse de sobremesa........Garanto que não vão se arrepender!!!

Ingredientes:

Mousse- 500g de chocolate branco picado
- 130g de açúcar
- 300ml de leite (aquecido)
- 5 gemas
  
Chantilly
- 500ml de creme de leite fresco
  
Calda de frutas vermelhas
- 500g de amora
- 1/2 kilo de açúcar
Modo de Preparo:
Mousse
-Bater as 5 gemas com o açúcar, acrescentar o leite, levar ao fogo e deixe levantar fervura.
-Tirar do fogo, acrescentar o chocolate picado.
-Misturar até derreter e deixar esfriar.

Chantilly
-Bater o creme de leite no ponto de chantilly, misturar a mousse no creme e levar ao congelador por 2h aproximadamente.

Caldas de frutas vermelhas
-Em uma panela colocar as amoras e acrescentar o açúcar.
-Levar em fogo brando por aproximadamente 40 min, mexer de vez em quando, até chegar a consistência de calda.
-Deixar esfriar.

Agora é só se deliciar e turbinar as gordurinhas abdominais!!! rsrsrs

Comidinhas Lights

Gente, o verão está aí, por isso nada melhor do que opções de comidas leves para enxugarmos as gordureenhas e podermos desfilar por aí com nossos biquininhos, certo??

Mas como ninguém neste mundo gosta de comer todo santo dia a mesma coisa, que é no que se resume quase toda dieta, a publicitária Cacau Melo lançou a All Light Gourmet. 

Trata-se de uma empresa especializada em criar cardápios com ingredientes leves e saudáveis customizados para o gosto de cada um. Você pode restringir ingredientes que não goste, por exemplo, escolher a duração do seu programa (ex: 1 semana, 1 mês...) e fazer a encomenda de acordo com o menu que preferir. Os pratos chegam em embalagens lindas por delivery.

Vale a pena dar uma conferida....têm opções como risoto de quinoa com abóbora e espaguete de camarão com pupunha...tá me dando fome!!!

Quem quiser saber mais detalhes é só acessar www.alllight.com.br.

Almoço em Família

Semana passada tive um almoço na casa da minha tia onde o cardápio foi Paella!!! Eu amo frutos do mar, então vocês já podem imaginar o "estrago"que fiz, né??? Esta vai ser mais uma semana de sopa e suco detox!!! 

Minha tia contratou uma pessoa para fazer a Paella e eu acabei esquecendo de pedir a receita, mas quando cheguei em casa fiquei desesperada procurando uma receita de Paella que fosse parecida com a que comemos....porque não sei se vocês sabem, mas a receita tradicional leva frango, o que eu não curto muito.....até que achei uma igualzinha a do almoço e vim compartilhar com vocês!!!
Publiquei umas fotinhos da family no almoço e da Paella....dava dó de se servir para não estragar o prato...rsrs...

(esq para dir) Tia Eliana, Mãe, Bel, Eu, Tia Elvira

A Paella

Receita:

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de arroz

- 300g de camarão

- 300g de marisco

- 500g de lagosta

- 200g de lula

- 200g de polvo
- 250g de ervilhas

- 2 cebolas raladas

- 4 dentes de alho amassados

- 1 copo de azeite

- 1 pitada de açafrão

- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

- Cozinhe os mariscos em fogo forte e conserve o suco. 

- Frite 
em um pouco de azeite os polvos e as lulas.


- Numa panela grande, coloque o restante do azeite e
 frite o arroz e a cebola ralada. 

- Quando ficar dourado, 
adicione o líquido dos mariscos e um pouco de caldo
suficiente para cobrir o arroz.  

- Acrescente também parte dos
 camarões (alguns serão usados para enfeitar o prato), os mariscos, os polvos e lulas, parte das lagostas (algumas serão usadas para enfeitar o prato), 
alho, sal e pimenta a gosto e a pitada de
 açafrão. 

- Cozinhe tampado até que o arroz absorva a 
água. 

- Se for necessário, adicione um pouco de água 
fervente durante o cozimento
.

- Quando estiver sequinho acrescente a ervilha.
- Enfeitar o arroz com parte dos camarões e lagostas!!!

Fome - Bolo Nega Maluca

Já que passei para vocês umas receitinhas lights e detox depois do feriado, resolvi socializar uma opção mais gordinha para aquelas que não estiverem precisando fazer regime!!! Bolo Nega Maluca, mais conhecido como bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro.

Esta receita eu ganhei de uma amiga minha que fez questão de levar o bolo no final de semana para onde viajamos e contribuiu excessivamente para as minhas gordurinhas extras!!! Mas ok, estava uma delícia e só de digitar os ingredientes aqui para vocês já estou com desejo!! Não, eu não estou grávida!!!

Ingredientes:

Massa:

- 3 ovos

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 xícara (chá) de água quente

Cobertura:

- 4 colheres (sopa) de leite

- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

- 1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:

- Bata os ovos com açúcar, óleo, achocolatado e farinha.

- Adicione a água quente e por último o fermento em pó.

- Asse em forno com temperatura média por 40 minutos e desenforme quente.

Cobertura:

- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo.

Se quiserem ainda podem acrescentar granulado por cima da cobertura!!!!

Dieta Detox

Meninas,

Comi tanto este final de semana que decidi começar uma dieta desintoxicante HOJE!!! Vou passar as receitinhas para vocês...Final de ano é sempre época de comilança então nada melhor que ter umas diquinhas dessas  "na manga", né?

A primeira e não menos importante é uma receita de um suco que ajuda a desinxar e liberar toxinas do corpo. Deve ser tomado tod dia, de manhã, em jejum.

Ingredientes:
- Gengibre (1 pedaço pequeno)
- 1 pera ou maçã
- 1 limão espremido
- 1 ou 2 folhas de couve (sem talo)
- Bulbo da erva- doce ou 1 a 2 talos de salsão
- 1/2 pepino sem casca
- Hortelã
- 1 colher de chá de Mel

Modo de Preparo:
- Bater tudo no liquidificador (não precisa coar)

A segunda é uma receita de uma sopa emagrecedora. Tomar todo dia a noite.

Ingredientes:
- 2 berinjelas
- 2 nabos
- 1 maço de cebolinha
- 3 tomates picados
- 1 maço de aipo ou salsão
- 1 repolho grande
- 1 cebola grande
- 3 cenouras
- 1/2 kg de vagem
- gengibre ralado a gosto

Mode de Preparo:
- Corte os legumes em pedaçõs pequenos ou médios mais o gengibre ralado e cubra de água.
- Ferva por 5 minutos, abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por aproximadamente 20 minutos.
- Tempero com sal e pimenta a gosto e está pronta para servir.

Daqui a uma semaninha conto para vocês o resultado!!

Jantarzinho Light

Hoje resolvi colocar a "mão na massa" e preparar uma saladinha para o jantar. A Luzia, que trabalha em casa, fez um peixinho grelhado e eu fiz a salada. 

Ingredientes da Salada:

- Alface americana

- Tomate cereja

- Mozzarella de Búfala (pingo de leite)

- Cenoura ralada

- Lascas de manga

- Granola doce (imitei uma salada que eu amo do Restaurante Josephine que tem granola)

- Farinha de linhaça (este ingrediente na verdade nem influencia no gosto, coloquei por ser saudável, conforme postado aqui)

Ingredientes do Molho:

- Mostarda

- Azeite

- Mel

- Um pouquinho de aceto balsâmico

O que acharam? Muito iniciante ainda? rsrsrs

Fome - Tagliatelle ao Pesto

Este eu comi ontem à noite...hummm!!!

Ingredientes:

- 500 gramas de tagliatelle cozido al dente 

- 2 xícaras de chá bem cheias de folhas de manjericão 

- 2 dentes de alho picadinhos 

- Sal 

- Azeite ate conseguir um molho grosso 

- 1 xícara de chá de parmesão ralado (ou de pecorino) 

- ½ xícara de pinolis (ou amêndoas torradas)

Modo de Preparo:

- Coloque as folhas de manjericão no liquidificador. 

- Junte o azeite de oliva em fio com o liquidificador ligado. 

- Adicione o alho, sal e metade dos pinolis sempre batendo. 

- Tempere com sal e pimenta. Despejar o molho em uma tigela e misturar o queijo ralado mexendo até obter um molho bem homogêneo. 

- Escorra o tagliatelle e misture o molho. 

- Junte 2 colheres de água do cozimento. 

- Polvilhe com mais queijo ralado e com o restante dos pinolis.

Fome - Penne Light

Esta é mais uma das receitas que veio no livro que as minhas madrinhas me deram de presente e esta, especialmente, foi feita pela minha prima. 

Eu já fiz e recomendo porque além de gostosa é bem fácil de fazer.

Ingredientes (para 2 pessoas):
- 1 limão siciliano
- 1 cabeça de brócolis
- 1 embalagem de pasta de ricota
- 1 colher (chá) de noz moscada
- 1 colher (café) de pimenta/ sal (ou a gosto)
- Queijo parmesão ralado
- 2 a 3 xicaras de penne 

Modo de Preparo:
- Fatie a extremidade do talo de brócolis, corte pequenos buquês e reserve
- Corte ao meio o talo do brócolis e fatie-o em pedacinhos
- Raspe a casca do limão siciliano
- Misture a pasta de ricota com raspas do limão siciliano, a noz moscada, sal e pimenta
- Cozinhe o penne e 2 minutos antes de ficar pronto junte o brócolis para cozinhar junto
- Quando a massa estiver pronta, passe tudo pelo coador e misture à pasta de ricota
- Jogue o queijo ralado por cima e está pronto para ser devorado!! 

Fome - Cuscuz Marroquino

Pessoal,

A receita de hoje e de cuscuz marroquino. Eu adoro colocar como acompanhamento, para substituir o arroz, por exemplo, porque e super leve e light!!!

Ingredientes:

- 1 copo (250 g) de cuscuz marroquino


- 1 copo de água


- 3 colheres (sopa) de azeite de olive

- 
2 colheres (sopa) de salsinha picada


- 1 colher (sopa) de manteiga


- 100 g de amêndoas laminadas e torradas

- 
6 colheres (sopa) de cebola roxa


- 4 colheres (sopa) de uvas-passas


- 2 dentes de alho fatiados


- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

-Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.


-Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione água fervente.

-Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos. 


-Acrescente 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a manteiga e 1 pitada de sal ao cuscuz. Misture bem e reserve.


-Descasque a cebola e corte na metade.

-Corte as metades em fatias bem finas formando meias-luas.

-Corte os dentes de alho em fatias finas.


-Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e o alho e deixe dourar.

-Junte as uvas-passas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bem. 

-Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe com a salsinha picada. 

Cooling Drink

Gente,

Quem me conhece sabe que eu amo cha. 

Porem este que eu estou passando a receita para voces, nao e qualquer cha. E o melhor cha que ja tomei na minha vida, sem exagero. Experimentei nas Maldivas, no Spa do hotel em que passei a minha lua de mel, viciei (rsrsr) e nao sosseguei ate conseguir a receita, que por sinal e super simples.

 Ingredientes:

- 4 sticks de canela

- 2 pedacos de gengibre (fresco)

- Mel

- 4 folhas de pimenta 

- 2 limoes medios

Modo de Preparo:

Cozinhar em 1L de agua, por 15 minutos, a canela com as folhas de pimenta e o gengibre.

Adicionar os limoes espremidos e mel (quantidade que achar suficiente para o cha nao ficar nem amargo e nem azedo demais) e em seguida gelar.

Eu sugiro colocar uma quantidade razoavel de mel para o cha ficar mais grossinho.

Espero que gostem!!

Fome - Linguine de Camarao com Abobrinha

Meninas,

Como eu amo comer, vou tentar postar para vocês, pelo menos uma vez por semana alguma receita gostosa.

A de hoje é uma imitação do Linguine de Camarão com Abobrinha do Ritz, que eu amo e recebi de uma amiga minha no meu livro de receitas, no dia do meu chá de cozinha (quem quiser ver as fotos do chá, basta acessar o blog, super bacana de uma amiga minha: Ta Bauer) :

Ingredientes:


- 1 cenoura cortada em tirinhas
- 400g de camarão rosa grande, limpo
- Azeite ou manteiga para selar os camarões
- 1 colher de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 abobrinhas italianas cortadas em tirinhas (utilizar somente a parte da casca que não tem sementes)
- 50ml de vinho branco seco
- 1/2 limão Tahiti (raspas e suco)

- 1 pitada de pimenta caiena

- 1/2 xícara de creme de leite fresco

- sal a gosto

- 400g de linguine

- 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:

- Pré cozinhe em água com um pouco de sal as tiras de cenoura até ficarem macias.

- Aqueça muito bem uma frigideira grande. Unte com um pouco de azeite, grelhe os camarões dos dois lados até ficarem dourados e cozidos. Tempere-os com sal e pimenta e reserve num recipiente.

- Na mesma frigideira coloque a manteiga e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogar até a abobrinha ficar macia.

- Adicione o vinho branco, as raspas e o suco de limão deixando evaporar.

- Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela cheia de água e 1 colher (cha) de sal.

- Junte o camarão grelhado ao molho, adicione creme de leite, pimenta e sal.

- Quando o macarrão estiver al dente, misture ao molho e sirva com salsinha picada por cima.